PREGUNTA
Me pongo en contacto con vosotros para saber si tiene alguna información respecto a la solución de OMS (jarabe simple 200ml, cloruro sódico 2g, bicarbonato sódico 2g, esencia de menta 5g y agua 800 ml). Desde el COFB nos recomendaron una caducidad de 15 días, puesto que es una solución acuosa. Dispone de alguna referencia bibliográfica de esta solución con una mayor caducidad?
RESPUESTA
Según la pregunta: de OMS (jarabe simple 200ml, cloruro sódico 2g, bicarbonato sódico 2g, esencia de menta 5g y agua 800 ml). Desde el COFB nos recomendaron una caducidad de 15 días, ya que es una solución acuosa.
Tiene razón en una caducidad de 15 días, pues no ha puesto ningún conservador y puede haber sustrato como para crecer algún microorganismo.
Es lo mismo que decimos con los jarabes, cuando no ponemos conservadores. Pero la caducidad puede ser ampliada si se añade o bien agua conservantes o bien una mezcla de hidroxibenzoatos ( Nipagin/Nipasol) que asegure la conservación microbiológica , si añadimos EDTA, aún lo aseguramos más (0,1%).
Si aconsejamos la conservación en frío, todavía acotamos más la proliferación microbiana y en este caso no favorecemos la precipitación de ninguna sal ( lo que haría no aconsejable la conservación en frío).
Ahora revisaba y la respuesta más concreta para mí, sería: cuando tenemos un jarabe simple con un porcentaje del 85% p/v de sacarosa no es necesario añadir conservantes. Toda agua que se añada a posteriori debería ir con los conservantes como ha indicado. Sino debería estar 15 días y en frío, según normativa USP. Por otra parte, la cristalización es en soluciones saturadas y, al diluirlo, no creo que tuviera problemas.